Le Specialty Coffee désigne un café du plus haut niveau de qualité, de la sélection du café vert jusqu'à la torréfaction. Chez ViCAFE, ce terme est synonyme de traçabilité, de traitement soigné et d'un goût qui reflète l'origine du café.
Tous les participants reçoivent les mêmes cafés verts et développent leur propre blend sous pression du temps. Sont évalués le plan de torréfaction, la précision et le résultat sensoriel en tasse.
Ce championnat réunit les champions nationaux de torréfaction du monde entier. En un temps limité, ils développent leur propre blend de compétition ainsi qu'un single origin, évalués par un jury international
Un single origin provient d'une seule région ou d'une seule exploitation. Un blend combine plusieurs origines pour créer un profil gustatif équilibré.
En ligne sur la boutique ViCAFE ainsi que dans certains espresso bars ViCAFE.
Oui. Grâce à sa torréfaction plus claire, ce café convient aussi bien en espresso qu'en filtre.
Christoph est responsable de la torréfaction et de l'assurance qualité de tous les cafés ViCAFE, de la sélection du café vert jusqu'à la tasse finale. Il est Q-Grader certifié.