CHRISTOPH. RÖSTER. SCHWEIZER MEISTER 2026.

Vom Barista am Goldbrunnenplatz zum Schweizer Meister im Kaffeerösten und WM-Teilnehmer in Brüssel.

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("I like it clean and simple.")

«Ich hans gern fein.»

Seit über zehn Jahren prägt Christoph Meier die Kaffeekultur bei ViCAFE, heute als Roaster und Senior Specialist Quality Management. Im November 2025 holte er sich den Titel des Swiss Roasting Champion. Die Challenge: aus drei vorgegebenen Rohkaffees einen Blend entwickeln, mit maximaler Komplexität und Balance, unter striktem Zeitdruck. Sein Anspruch dabei: der ganzen Wertschöpfungskette gerecht werden, von der Pflanze bis in die Tasse.

Zum Interview
Eine persönliche Wahl, eine persönliche Röstung.

CHRISTOPH'S SELECTION

Diesen Kaffee kennt Christoph schon lange, und er hat ihn nie losgelassen. Direkt von der Familie Harries (Boyce und Georgina) auf den Chania & Oreti Estates in Thika, Kenia, angebaut im Schatten von Grevillea-Bäumen auf vulkanischem Boden, auf 1'500 bis 1'650 Metern über Meer.

Fully washed, Qualität AA / AB, hell bis mittel geröstet, mit Noten von Rhabarber, Trockenfrüchten und Karamell im Cup. Vielseitig einsetzbar: als Espresso ebenso wie als Pourover.

Gewidmet der World Coffee Roasting Championship 2026 in Brüssel.

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Christoph's Selection
Christoph's Selection

Christoph röstet sich in die Top 15 der Welt.

Drei Tage, 30 Röster*innen aus aller Welt, zwei Disziplinen: Single Origin in 30 Minuten, Blend in 60 Minuten. Christoph wählte einen Tansania Natural als Herzstück seines Wettbewerbs-Blends, ergänzt mit Kaffees aus Peru, Ecuador und Nicaragua.

Am Ende: Platz 14 von 30, obere Hälfte des internationalen Feldes, und jede Menge Geschichten unterwegs, von der defekten E-Bike-Batterie mitten in Brüssel bis zur nervenaufreibenden letzten Röstung auf der grossen Bühne.

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CHRISTOPH'S COFFEE RECOMMENDATIONS

  • CHAMPION'S COFFEE
    Christoph's Selection
    CHF 17.40
    Herkunft Kenia
    Röstgrad hell bis mittel
    Geschmacksnoten Rhabarber, Trockenfrüchte, Karamell
  • OHNE KOFFEIN
    5
    Hausmischung Decaf
    Ab CHF 14.70
    Herkunft Guatemala, Brasilien, Indien, Kenia
    Röstgrad mittel
    Geschmacksnoten Milchschokolade, Karamell, Nougat
  • ViCAFE Orangutan Project Coffee Coffee Beans
    Ab CHF 17.50
    Herkunft Indonesien
    Röstgrad mittel
    Geschmacksnoten Orange, Süssholz, Karamell, Marzipan
  • Los Nogales PINK
    Ausverkauft
    Ausverkauft
    Herkunft Kolumbien
    Röstgrad hell bis mittel
    Geschmacksnoten Orange, Tropische Früchte, Honig
  • VIDEOS

    Mehr erfahren

    YouTube-Kanal
  • Die Hausmischung im Detail.
  • Letzte Vorbereitungen vor Brüssel.
  • Recap: World of Coffee in Brüssel

FAQs

Specialty Coffee bezeichnet Kaffee der höchsten Qualitätsstufe, von der Rohkaffee-Auswahl bis zur Röstung. Bei ViCAFE steht der Begriff für Rückverfolgbarkeit, sorgfältige Verarbeitung und einen Geschmack, der den Ursprung des Kaffees widerspiegelt.

Alle Teilnehmenden erhalten dieselben Rohkaffees und entwickeln daraus unter Zeitdruck einen eigenen Blend. Bewertet werden Röstplan, Präzision und das sensorische Ergebnis in der Tasse.

Die WM bringt die nationalen Röstmeister*innen aus aller Welt zusammen. Innert kurzer Zeit entwickeln sie aus vorgegebenen Rohkaffees einen eigenen Wettbewerbs-Blend und einen Single Origin, der von einer internationalen Jury bewertet wird.

Ein Single Origin stammt aus einer einzigen Region oder einer einzigen Farm. Ein Blend kombiniert mehrere Ursprünge zu einem ausgewogenen Geschmacksprofil.

Online im ViCAFE Shop sowie in ausgewählten ViCAFE Espresso Bars.

Ja. Der Kaffee ist vielseitig einsetzbar, sowohl als Espresso wie auch als Pourover durch seine hellere Röstung.

Christoph verantwortet die Röstung und Qualitätssicherung aller ViCAFE Kaffees, von der Rohkaffee-Auswahl bis zur fertigen Tasse. Er ist ausgebildeter Q-Grader.